材料 人参 小２本 塩麹 大さじ3 レモン 1個 作り方 人参を千切りスライスする。 レモンを絞る。 人参を、レモンと塩麹で和える。 冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。 完成！ シンプルで副菜にぴったりです＾＾
材料 細い人参 4〜5本 昆布 4㎝角を2枚 水50ml 白だし 大さじ1 作り方 昆布を水につけ、半日ほどおき、出汁を取る。 細い人参を2等分くらいにカットする。 鍋に昆布出汁、人参を入れ沸騰させ、沸騰したら昆布を抜く。 白だしを加え5分ほど煮る。 完成！
材料 きゅうり１本 塩昆布 7g 作り方 きゅうりを縦半分に切って 手のひらで押さえて割る。 (きゅうり１本綿棒で叩いて割いても良い) 塩昆布と和える。 2時間から半日味を馴染ませる。 完成！
材料 ガンモ 5個 ゴーヤ １本 水 40ml 白だし 大さじ1 作り方 ゴーヤは薄切りにして、さっと茹でて、水で冷ましてから、1日から1日半干す。 色が茶色くなります。 湯通しせずに干してもいいかもしれません。 鍋に水、ガンモ、ゴーヤ白だしを入れて蓋を1/3ほ…
材料 豆苗 1袋 輪切り鷹の爪 適量 オリーブオイル 大さじ1 ブラックペッパー 適量 ガーリックパウダー 適量 作り方 豆苗を2等分に切る。 フライパンにオリーブオイルをしき、豆苗、唐辛子をいれて炒める。 しんなりしたら、ブラックペッパーとガーリックパウ…
材料 ミンチ250g ブラックペッパー適量 塩 1つまみ 卵1個 パン粉15g ウスターソース 大さじ2 ケチャップ 大さじ2 油 小さじ2 作り方 ミンチにブラックペッパー、塩をふり、卵、水に浸したパン粉を混ぜ合わせる。 粘りが出るまでこねる。 一口大に丸める。 フ…
生姜シロップを作りました＾＾ 夏の疲れを吹き飛ばすためにジンジャーエールはどうですか？ ぜひ作ってみてください！ https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2020/08/12/082501 レシピ次回少しアレンジしますね＾＾
材料 味付きホルモン 1袋 キャベツ 1/5個 もやし 半袋 ニラ 1束 ごま油 大さじ1 コチュジャン 大さじ1 テンメンジャン 大さじ1 みりん 大さじ1 塩 2つまみ ガーリックパウダー 適量 塩胡椒 適量 作り方 キャベツは2㎝角くらいにカットして水洗いする。 もや…
材料 オクラ1袋 ごまだれ 大さじ4 マヨネーズ 大さじ1 作り方 オクラのがくを削る。 一口大にカットする。 熱湯に入れさっと茹でる。 水で冷まし、水気を切る。 ごまだれ、マヨネーズを加え和える。 完成！
材料 絹ごし豆腐 1パック 青さ 7g 昆布 10g 干し椎茸 5個 水400ml 白だし 大さじ1 作り方 鍋に水を入れ昆布と干し椎茸を加え、半日ほど置き出汁を取る。 豆腐は1cmくらいでカットする。 出汁は昆布を取り除き沸騰させる。 沸騰したら椎茸を取り出して、椎茸…
材料 干しエビ 適量 小松菜 1は黒 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 水15ml 作り方 小松菜はきれいに洗い、熱湯で湯がく。 3cmくらいにカットする。 鍋に戻し、干しエビを加え、水、醤油、みりんで味を調える。 完成！
材料 筍 250g なす 1〜２本(お好みで) ピーマン 5個 赤パプリカ 1個 鶏モモ 300g グリーンカレーペースト 大さじ2 ココナッツミルク 800ml 水500ml ナンプラー 大さじ2 砂糖 大さじ2 油 大さじ2 作り方 筍、茄子、ピーマン、パプリカ、鶏モモ、は1口大にカッ…
材料 ジャガイモ 150g ミンチ 100g 塩箇所 小さじ2 ブラックペッパー 適量 ニンニクパウダー 適量 ［衣用］ 卵 1個 パン粉 適量 小麦粉 25g 作り方 ジャガイモを蒸す。 柔らかくなったら皮を剥き、ボールに入れ、潰す。ブラックペッパー、ニンニクパウダーを…
材料 エビ 12尾 竹の子 1パック 舞茸 1袋 パクチー 1袋 ライムスライス 4枚 生姜 1かけ レモングラス 5g トムヤムクンペースト 大さじ3 ライム汁 大さじ2 ココナッツミルク 100cc 水 1000ml 酒 大さじ1 ナンプラー 大さじ1 作り方 エビは皮を剥き、背腸、は…
材料 人参 １本 出汁を取った後の昆布 20g 筍 250g 鶏モモ 270g 生姜 1かけ 水煮大豆 150g 菜種油 大さじ0.5 水50ml 白だし 大さじ1 醤油 大さじ0.5 作り方 人参、筍、鶏モモは1㎝の角切りにする。 生姜、昆布は千切りにする。 フライパンに油をしき、生姜を…
材料 冷凍トマトソース 200ml https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2021/06/23/135342 パスタ 1人分 作り方 トマトソースを温める。 パスタを湯がく。 お皿にパスタをのせ、ソースを回しかける。 完成！ トマトソースを作り置きしておくとなんでもアレ…
材料 ズッキーニ １本 ミニトマト 7個くらい ホタテ 10粒 輪切り唐辛子 適量 塩 2つまみ オリーブオイル 大さじ2 ニンニクパウダー 適量 作り方 ズッキーニは5mm幅に切る。 ミニトマトは縦半分にする。 フライパンにオリーブオイルをしき、ズッキーニを両面…
材料 ゴーヤ １本 木綿豆腐 1丁 卵 2個 春雨 30g ウインナー １０本 榎茸 1袋 ニンニク 2カケ ごま油 大さじ3 水20ml ☆ナンプラー大さじ1 ☆味噌 大さじ1.5 ☆トムヤムクンペースト 小さじ1 ☆みりん 大さじ1.5 ☆ほしを白だし 大さじ1 作り方 春雨は熱湯で1分ほ…
材料 きゅうり １本 人参 １本 切り干し大根 30g ささみ ２本 塩 小さじ1/2 ☆オイスターソース 大さじ1 ☆醤油 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1 ☆ごま油 大さじ1 ☆酢 大さじ2 白いりごま 大さじ1 輪切り唐辛子 1つまみ 作り方 きゅうり、にんじんは千切りにする。 塩を…
材料 ねじりこんにゃく 1袋 砂糖 小さじ2 塩麹 大さじ1.5 ごま油 大さじ1 みりん 大さじ1 輪切り唐辛子 適量 作り方 ねじりこんにゃくを斜めに3等分する。 フライパンにごま油をしき、こんにゃくを5分ほどいためる。 砂糖、みりん、塩麹を加え5分ほど煮詰め…
材料 トマトソース 850ml https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2021/06/23/135342 鶏がらスープ 500ml 手羽元 ８本 好みでパクチー 作り方 手羽元は熱湯で5分ほど沸騰させてアク抜きする。 鍋にトマトソース、鶏がらスープ、湯がいた手羽元を入れて10…
材料 卵 6個 酢 大さじ2 醤油 大さじ5 作り方 卵を熱湯で6分30秒湯がく。 皮を剥く。 容器に酢、醤油をいれ卵を漬ける。 半日ほど冷蔵庫で味を染み込ませる。 完成！
材料 ミンチ150g 長ネギ 1/2本(みじん切り) 長ネギ1/2本(千切り) 甜麺醤 大さじ1.5 豆板醤 大さじ1 コチュジャン 大さじ1 醤油 大さじ1.5 水 250ml ごま油 大さじ1 中華麺 3人前 作り方 フライパンにごま油をしき、ミンチを炒める。 火が通ったら脂はキッチ…
材料 玉ねぎ 1玉 塩付き海藻サラダ 200g 海藻サラダのタレ 作り方 玉ねぎをスライスする。 水に5分ほどさらす。 海藻の塩を洗い流し、10分ほど水で戻す。 ボールに水切りした、玉ねぎと海藻をいれ、海藻サラダのタレを回しかけて和える。 完成！ 北海道物産…
材料 土付きゴボウ １本 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ1 米酢 大さじ1 作り方 ごぼうを水洗いし、表面を削ぐ。 ゴボウを3cmくらいの長さに切り縦は半分に切る。 鍋に水を入れ、ゴボウを湯がく。 沸騰してから5分ほどしたら、ザルに上げる。 醤油、砂糖、酢を混ぜ…
材料 追熟された梅 800g 塩 80g はちみつ 80g 35度以上のアルコール(焼酎など) 適量 赤紫蘇 100g 塩 7g 作り方 梅を洗い、へたを取り除く。 水に2時間くらいつけておく。 長くつけすぎると色が変色します。 青梅の場合は6時間くらいつけた方がいいです。 キ…
材料 ねじりこんにゃく 1袋 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 輪切り唐辛子 1つまみ ごま油 大さじ1 作り方 フライパンに胡麻油をしいて、こんにゃくを炒める。 5分ぐらいしたら醤油、みりん、砂糖、輪切り唐辛子を加え、5分ぐらい煮る。 冷まして…
材料 大名竹 250g 人参 １本 鷹の爪輪切り 適量 砂糖 大さじ0.5 醤油 大さじ1.5 ごま油 大さじ1 作り方 竹の子、人参を千切りする。 フライパンにごま油をしき、竹の子人参を加え炒める。 日が通ったら砂糖、醤油で味を調える。 完成！
材料 白菜 1/4 玉ねぎ 小1玉 豚しゃぶ用肉 150g 作り方 白菜は2cn幅にカットする。 玉ねぎは上から2/3のとこまでカットする。 電子レンジに入れて、1玉500wで5分30秒加熱する。 白菜、はフライパンに入れ蓋をして蒸し煮にする。 柔らかくなったらお肉を上に…
材料 タコ 120g 2きゅうり ２本 塩2つまみ キムチの素 適量 作り方 きゅうりを乱切りにして塩をまぶす。 水分を絞る。 タコを小1口にカットする。 ポリ袋にきゅうり、タコ、キムチの素適量入れて混ぜる。 冷蔵庫で2時間ほど馴染ませる。 完成！
