青さと豆腐の吸い物

材料

絹ごし豆腐　1パック

青さ　7g

昆布　10g

干し椎茸　5個

水400ml

白だし　大さじ1

作り方

鍋に水を入れ昆布と干し椎茸を加え、半日ほど置き出汁を取る。

豆腐は1cmくらいでカットする。

出汁は昆布を取り除き沸騰させる。

沸騰したら椎茸を取り出して、椎茸はスライスし、鍋に戻す。

豆腐を加え、煮立たせる。

青さを加え

白だしで味を調える。

完成！

出汁がかなり効いているので、白だしは少なめでも大丈夫でした＾＾