材料 大名竹 250g 人参 １本 鷹の爪輪切り 適量 砂糖 大さじ0.5 醤油 大さじ1.5 ごま油 大さじ1 作り方 竹の子、人参を千切りする。 フライパンにごま油をしき、竹の子人参を加え炒める。 日が通ったら砂糖、醤油で味を調える。 完成！

材料 白菜 1/4 玉ねぎ 小1玉 豚しゃぶ用肉 150g 作り方 白菜は2cn幅にカットする。 玉ねぎは上から2/3のとこまでカットする。 電子レンジに入れて、1玉500wで5分30秒加熱する。 白菜、はフライパンに入れ蓋をして蒸し煮にする。 柔らかくなったらお肉を上に…

材料 タコ 120g 2きゅうり ２本 塩2つまみ キムチの素 適量 作り方 きゅうりを乱切りにして塩をまぶす。 水分を絞る。 タコを小1口にカットする。 ポリ袋にきゅうり、タコ、キムチの素適量入れて混ぜる。 冷蔵庫で2時間ほど馴染ませる。 完成！

材料 米麹 250g 醤油 麹がひたひたになるくらい 作り方 煮沸消毒した瓶か密閉容器に麹をいれ、醤油を加える。 1週間から2週間ほど日の当たらないところで常温に置く。 完成！ 冷蔵庫で3ヶ月ほど持ちます＾＾

材料 鳥レバー 1パック 生姜 7g 醤油 大さじ2 酒 大さじ2 味醂 大さじ2 水100ml 作り方 鳥レバーを食べやすい大きさにカットする。 血合いは取り除く。 鍋に水を入れ(分量外)沸騰したら、レバーをいれサッと茹でる。 生姜はスライスしておく。 鍋に、水、酒…

材料 玉ねぎ大 5個 大玉トマト 15個 塩 大さじ4 水 鍋の底が少し浸るくらい。 作り方 玉ねぎをみじん切りにする。 トマトは表面に切れ目を入れて、煮てから皮を剥ぎやすいようにする。 大きなお鍋の底に塩大さじ１振る。 玉ねぎを入れる。 水を入れる。 弱火…

材料 キャベツ 1/4玉 新玉ねぎ 1玉 コーン缶 1缶 シーチキン 1缶 ブラックペッパー 適量 塩 2つまみ(キャベツの水抜き用) マヨネーズ 適量 作り方 キャベツを1mmくらいに千切りする。 ボールに入れ塩を揉み込む。 水分が出るまで15分くらい置く。 水気を絞り…

材料 マグロ切り身 ３つ 味噌 大さじ1.5 味醂 大さじ2 砂糖 大さじ1 作り方 ジップロックに味噌、味醂、砂糖を入れ混ぜ合わせる。 マグロを半日ほど漬け込み、グリルで両面焼く。 完成！

材料 田舎豆腐 1丁 揚げ油 適量 醤油 大さじ2 砂糖 小さじ2 すりおろし生姜 7gくらい 水 10ml 作り方 豆腐は1.3cmくらいの厚さにカットする。 キッチンペーパーで3時間から半日(好みで調整してください)水気を切る。 揚げ油で揚げる。 タッパーに醤油、砂糖…

材料 牛肉 1パック 木綿豆腐 1丁 糸蒟蒻 1袋 鰹節 7g 水250ml あごだし 大さじ3 みりん 大さじ3 醤油 大さじ4 作り方 木綿どうふは2センチ幅の長方形に切る。 糸蒟蒻は食べやすい長さにカットして洗い、水気を切る。 鍋に水を入れ鰹節をお茶パックに入れ、沸…

材料 米麹 500g 塩 120g 水 480g 作り方 煮沸した瓶か密閉容器に 麹と塩を重ねて入れていく。 水を入れ、かき混ぜる。 2週間ほど冷暗所に置いて、毎日かき混ぜる。 完成！ 完成したら冷蔵庫で保存する。 半年ほどもちます＾＾ いろんなお料理に使うのが楽し…

材料 舞茸 1パック 榎茸 1袋 バター10g ガーリックパウダー 適量 作り方 榎茸はばらして2等分にする。 舞茸は食べやすい大きさにばらす。 フライパンにバターをしき、舞茸、榎茸を加える。 しんなりしたら、ガーリックパウダーで味を調える。 完成！

材料 鶏ミンチ 130g 生姜 6g 大葉 10枚 舞茸 1パック 榎茸 1袋 塩 2つまみ 醤油 大さじ2 アゴだし 大さじ4 水溶き片栗粉 15ml ごま油 大さじ1 水50ml 作り方 大葉、生姜をみじん切りにする。 ボールに鶏ミンチ、生姜、大葉、塩2つまみを入れてよく混ぜ合わせ…