鶏ガラ 400g 材料 水 1200ml 長ネギの青い部分 ２本分 スライスニンニク 1.5カケ スライス生姜 1かけ 塩 大さじ2 作り方 鶏ガラは血合いなどを取り除き、熱湯をかける。 鍋に鶏ガラと水、ネギ、ニンニク、生姜を加え沸騰させる。 沸騰したら弱火で1時間ほど…

材料 鶏ガラスープ 900ml (鶏ガラのとり方https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2021/12/20/222643) チキンフォーの素 2.5カケ 玉ねぎ 1/2個 パクチー 適量 鶏むね 1パック 塩麹 大さじ3 ナンプラー 大さじ1 フォーの麺 3〜4人分 ☆スパイスなど 八角 1…

材料 ちくわ ８本 きゅうり １本 梅干し ３つ 鰹節 小分けパック2袋 マヨネーズ 大さじ3 めんつゆ 大さじ2 塩 2つまみ 白胡麻 大さじ1 黒胡麻 大さじ1 作り方 きゅうりは縦半分にカットし斜めにスライスし、塩をふり揉み込み、10分くらい放置する。 ちくわも…

材料 つぶ貝 1パック 塩 大さじ2(下茹で用) 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 醤油 大さじ1 あごし醤油 大さじ1 作り方 つぶ貝を綺麗に洗う たっぷりの水につぶ貝、塩を加え沸騰させる。 沸騰してから5分くらいアクを取り除きながら茹でる。 流水で洗う。 鍋につぶ…

材料 水煮竹の子 750g 白だし 大さじ2 みりん 大さじ2 鶏がらスープの素 大さじ1.5 鷹の爪 2つまみ 水 750ml ごま油 大さじ1 作り方 水煮竹の子は綺麗に洗い、3〜5cmの長さで2mmくらいの厚さにカットする。 8時間くらい天日干しする。 フライパンにごま油を…

材料 ホタテ 10個 エビ 12尾 たまねぎ 2個 生姜 2カケ ニンニク 2カケ トマト缶 1缶 水 600cc 塩 小さじ2 油 大さじ4 スパイス ☆ホールスパイス シナモン １本 ホールブラックペッパー 小さじ2 グリーンカルダモン 10粒 クミンシード 小さじ2 クローブ 10粒 …

材料 とりミンチ 150g 大葉 10枚 あれば生姜 1かけ 塩胡椒 少々 ごま油 大さじ1 作り方 大葉はみじん切りにする。 生姜はすりおろす。 ボールにミンチ、大葉、生姜、ごま油をいれ塩胡椒をして粘りが出るまで混ぜる。 フライパンにごま油を薄く敷きなつくねを…

材料 ハンバーグ 詳しいレシピはこちら https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2020/09/29/092410 水菜 1袋 人参 1/2本 (野菜は多めに用意しました) 卵 1個(人数分) ☆ソース ウスターソース 大さじ1 ケチャップ 大さじ1 ご飯100g 作り方 水菜は食べやす…

材料 生食できるホタテ 適量 スライスレモン 3〜5まい オリーブオイル 大さじ1〜2 イタリアンハーブペッパー 適量 作り方 ホタテを横にスライスする。 ボールにレモンとホタテをいれ、オリーブオイル大さじ1〜2を加え、イタリアンハーブペッパーで味を調える…

材料 冬瓜 1/4個 じゃがいも 3個 鶏モモ 1パック 羅臼昆布 12g 鰹節 10g 白だし 大さじ2 薄口醤油 大さじ1〜2 お好みでネギ 作り方 水に、羅臼昆布、鰹節を入れ、沸騰させる。 沸騰したら、昆布と鰹節を取り出す。 (今回昆布は入れたままにしました) 冬瓜、…

久しぶりの更新です。 新たな仕事を始めたばかりで、記録が間に合ってません。 これからも途切れるかもしれません＾＾ 材料 ピーマン3個 ツナ1缶 マヨネーズ 適量 油 大さじ0.5 作り方 ピーマンを細切りにする。 フライパンに油を敷き、ピーマンを炒める。 …

先日のお盆に家で1人飲み＾＾ つぶ貝のレシピを今度あげたいと思います😊 居酒屋でつぶ貝を食べて美味しかったので、自分でもしてみました！！ 食べ過ぎは良くないですけどね。。。😆

材料 人参 小２本 塩麹 大さじ3 レモン 1個 作り方 人参を千切りスライスする。 レモンを絞る。 人参を、レモンと塩麹で和える。 冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。 完成！ シンプルで副菜にぴったりです＾＾

材料 細い人参 4〜5本 昆布 4㎝角を2枚 水50ml 白だし 大さじ1 作り方 昆布を水につけ、半日ほどおき、出汁を取る。 細い人参を2等分くらいにカットする。 鍋に昆布出汁、人参を入れ沸騰させ、沸騰したら昆布を抜く。 白だしを加え5分ほど煮る。 完成！

材料 きゅうり１本 塩昆布 7g 作り方 きゅうりを縦半分に切って 手のひらで押さえて割る。 (きゅうり１本綿棒で叩いて割いても良い) 塩昆布と和える。 2時間から半日味を馴染ませる。 完成！

材料 ガンモ 5個 ゴーヤ １本 水 40ml 白だし 大さじ1 作り方 ゴーヤは薄切りにして、さっと茹でて、水で冷ましてから、1日から1日半干す。 色が茶色くなります。 湯通しせずに干してもいいかもしれません。 鍋に水、ガンモ、ゴーヤ白だしを入れて蓋を1/3ほ…

材料 豆苗 1袋 輪切り鷹の爪 適量 オリーブオイル 大さじ1 ブラックペッパー 適量 ガーリックパウダー 適量 作り方 豆苗を2等分に切る。 フライパンにオリーブオイルをしき、豆苗、唐辛子をいれて炒める。 しんなりしたら、ブラックペッパーとガーリックパウ…

材料 ミンチ250g ブラックペッパー適量 塩 1つまみ 卵1個 パン粉15g ウスターソース 大さじ2 ケチャップ 大さじ2 油 小さじ2 作り方 ミンチにブラックペッパー、塩をふり、卵、水に浸したパン粉を混ぜ合わせる。 粘りが出るまでこねる。 一口大に丸める。 フ…

生姜シロップを作りました＾＾ 夏の疲れを吹き飛ばすためにジンジャーエールはどうですか？ ぜひ作ってみてください！ https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2020/08/12/082501 レシピ次回少しアレンジしますね＾＾

材料 味付きホルモン 1袋 キャベツ 1/5個 もやし 半袋 ニラ 1束 ごま油 大さじ1 コチュジャン 大さじ1 テンメンジャン 大さじ1 みりん 大さじ1 塩 2つまみ ガーリックパウダー 適量 塩胡椒 適量 作り方 キャベツは2㎝角くらいにカットして水洗いする。 もや…

材料 オクラ1袋 ごまだれ 大さじ4 マヨネーズ 大さじ1 作り方 オクラのがくを削る。 一口大にカットする。 熱湯に入れさっと茹でる。 水で冷まし、水気を切る。 ごまだれ、マヨネーズを加え和える。 完成！

材料 絹ごし豆腐 1パック 青さ 7g 昆布 10g 干し椎茸 5個 水400ml 白だし 大さじ1 作り方 鍋に水を入れ昆布と干し椎茸を加え、半日ほど置き出汁を取る。 豆腐は1cmくらいでカットする。 出汁は昆布を取り除き沸騰させる。 沸騰したら椎茸を取り出して、椎茸…

材料 干しエビ 適量 小松菜 1は黒 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 水15ml 作り方 小松菜はきれいに洗い、熱湯で湯がく。 3cmくらいにカットする。 鍋に戻し、干しエビを加え、水、醤油、みりんで味を調える。 完成！

材料 筍 250g なす 1〜２本(お好みで) ピーマン 5個 赤パプリカ 1個 鶏モモ 300g グリーンカレーペースト 大さじ2 ココナッツミルク 800ml 水500ml ナンプラー 大さじ2 砂糖 大さじ2 油 大さじ2 作り方 筍、茄子、ピーマン、パプリカ、鶏モモ、は1口大にカッ…

材料 ジャガイモ 150g ミンチ 100g 塩箇所 小さじ2 ブラックペッパー 適量 ニンニクパウダー 適量 ［衣用］ 卵 1個 パン粉 適量 小麦粉 25g 作り方 ジャガイモを蒸す。 柔らかくなったら皮を剥き、ボールに入れ、潰す。ブラックペッパー、ニンニクパウダーを…

材料 エビ 12尾 竹の子 1パック 舞茸 1袋 パクチー 1袋 ライムスライス 4枚 生姜 1かけ レモングラス 5g トムヤムクンペースト 大さじ3 ライム汁 大さじ2 ココナッツミルク 100cc 水 1000ml 酒 大さじ1 ナンプラー 大さじ1 作り方 エビは皮を剥き、背腸、は…

材料 人参 １本 出汁を取った後の昆布 20g 筍 250g 鶏モモ 270g 生姜 1かけ 水煮大豆 150g 菜種油 大さじ0.5 水50ml 白だし 大さじ1 醤油 大さじ0.5 作り方 人参、筍、鶏モモは1㎝の角切りにする。 生姜、昆布は千切りにする。 フライパンに油をしき、生姜を…

材料 冷凍トマトソース 200ml https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2021/06/23/135342 パスタ 1人分 作り方 トマトソースを温める。 パスタを湯がく。 お皿にパスタをのせ、ソースを回しかける。 完成！ トマトソースを作り置きしておくとなんでもアレ…

材料 ズッキーニ １本 ミニトマト 7個くらい ホタテ 10粒 輪切り唐辛子 適量 塩 2つまみ オリーブオイル 大さじ2 ニンニクパウダー 適量 作り方 ズッキーニは5mm幅に切る。 ミニトマトは縦半分にする。 フライパンにオリーブオイルをしき、ズッキーニを両面…

材料 ゴーヤ １本 木綿豆腐 1丁 卵 2個 春雨 30g ウインナー １０本 榎茸 1袋 ニンニク 2カケ ごま油 大さじ3 水20ml ☆ナンプラー大さじ1 ☆味噌 大さじ1.5 ☆トムヤムクンペースト 小さじ1 ☆みりん 大さじ1.5 ☆ほしを白だし 大さじ1 作り方 春雨は熱湯で1分ほ…