グリーンカレー

材料

筍　250g

なす　1〜２本(お好みで)

ピーマン　5個

赤パプリカ　1個

鶏モモ　300g

グリーンカレーペースト　大さじ2

ココナッツミルク　800ml

水500ml

ナンプラー　大さじ2

砂糖　大さじ2

油　大さじ2

作り方

筍、茄子、ピーマン、パプリカ、鶏モモ、は1口大にカットする。

深いフライパンか鍋に油をしき、グリーンカレーペーストを炒める。

3分くらいしたらお肉を加え炒める。

5割ほど火が通ってきたら野菜を炒める。

(フライパンに入り切らない時は別鍋で炒めて、後から加えても良い)

火が通ったらココナッツミルク、水を加え煮詰める。

仕上げにナンプラー、砂糖を加え味を調える。

完成！

夏らしいカレーじゃないかな？と思います＾＾