材料 かぼちゃ 半分 鰹節 15g 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 水 300ml 作り方 カボチャを食べやすい大きさにカットする。 水を入れた深いフライパンに敷き並べる。 出汁パックに入れた鰹節も投入する。 かぼちゃが柔らかくなるまで、中火で炊く…

材料 オクラ 適量 ☆醤油 大さじ2 ☆お酢 大さじ1 ☆みりん 大さじ1 ☆水 30ml 作り方 オクラを一口大に切り、 熱湯で3〜5分湯がく。 ☆を合わせておき、湯がいたオクラを漬け込む。 完成！ 日持ちします！ 鰹節やすりごまをまぶしてもいいですね＾＾ お弁当にも…

材料 鶏むね肉 1枚 イタリアンハーブミックス 適量 塩 少々 バジル 適量 作り方 胸肉の鶏皮を剥ぎ、フォークで穴を開ける。 塩、イタリアンハーブミックス、バジルを適量まぶし、一晩おく。 フライパンで中火で片面焼く。 裏返し、蓋をして弱火で12〜15分蒸…

材料 砂肝 1パック ☆スライス生姜(発酵生姜使用) お好みの量 ※発酵生姜レシピ https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2020/09/30/112413 ☆酢 大さじ1 ☆醤油 大さじ2 ☆みりん 大さじ1 ☆水 20ml 作り方 砂肝の銀皮を剥ぐ。 スライスにして、熱湯で湯通しす…

材料 鯵 6匹 片栗粉 適量 塩 大さじ2/1 玉ねぎ 2/1 人参 1本 ☆お酢 大さじ2 ☆醤油 大さじ2 ☆みりん 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1 ☆水 30ml 作り方 ☆を合わせておく。 人参は千切りにし、玉ねぎも薄くスライスする。 ☆の調味液に加える。 鯵は下処理済みのを購入し…

材料 卵 6個 手羽元 8本 ニンニク(万能ニンニク) ※万能ニンニクレシピ 水 400ml 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 お酢 大さじ2 油 大さじ1 作り方 卵を水から12分ほど湯がき、茹で卵にする。 手羽元は熱湯で2分ほど湯がく。 深いフライパンに油をしき、ニンニク…

材料 GABAN20種類のスパイス(調合済み) 大さじ5 玉ねぎ 3玉 とりもも肉 650g おろし生姜(発酵生姜使用) 大さじ2 ※発酵生姜レシピ https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2020/09/30/112413 塩 少々 味噌 大さじ4.5 水 1000ml トマト缶(カットトマト) 1缶…

材料 イカ下足 2パック 里芋 15個 大根 3/2 水 500ml しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ 2 作り方 イカ下足を食べやすい大きさに切る。 里芋、大根それぞれ一口大の大きさに切る。 イカ下足に塩胡椒をして、炒める。 焼けたら皿に取り出しておく。 深いフライ…

材料 エビ 2パック 玉ねぎ 1玉 片栗粉 適量 ☆マヨネーズ 大さじ3 ☆チリソース 大さじ2 作り方 エビの皮を剥き、背わた、腹わたを除去する。 洗い、キッチンペーパーで水気を切り、片栗粉をまぶす。 油で揚げる。 フライパンに油を小さじ2しき、玉ねぎを炒め…

材料 合挽きミンチ 260g 玉ねぎ 1玉 ニラ 30g 卵 1個(種用) パン粉 10g(種用) バター 1かけ 調味料 塩胡椒 適量 ブラックペッパー 適量 塩 少々 醤油 小さじ2 衣 小麦粉 適量 パン粉 適量 卵 1個 作り方 玉ねぎ、ニラはみじん切りにする。 フライパンにバタ…

材料(3人分) ロース肉(とんかつ用) 3枚 調味液 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 すりおろし生姜(発酵生姜使用) 大さじ1.5 ※発酵生姜レシピ https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2020/09/30/112413 作り方 肉にフォークをまんべんなくさす ポリ袋にお肉と…

材料 ナス 2本 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 水 50ml ごま油 大さじ1 作り方 なすに切れ目を細かくいれ、食べやすい大きさに切る。 フライパンにごま油をしき、皮目から焼く。 開いてきたら、身の方をやく。 両面焼き目がついたら、水、醤油、みりんを加える…

材料 鳥もも肉 1パック ナス小 4本 大根 1/3本 すりおろし生姜(発酵生姜使用) 大さじ2 ※発酵生姜レシピ https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2020/09/30/112413 水 120ml 醤油 大さじ3 みりん 大さじ2 ごま油 大さじ1 作り方 鳥もも肉は一口大に角刈り…

材料 梨 3個 砂糖 30g 水 500ml 作り方 梨を食べやすい大きさに切り分ける 鍋にしき並べ、水、砂糖をいれる。 弱火で20分ほど煮込む。 完成！ 梨の季節ですね＾＾ 色々な食べ方をためしました！ ゼリーにしても美味しかったです＾＾

材料 生姜 煮沸消毒した瓶 作り方 生姜をすりおろす。 千切りに刻む 以上！ 瓶で保存すれば半年もつそうです！ 本で紹介されていたのを真似しました！ すごく便利で重宝してます＾＾

材料 ゴボウ 1本 人参小 3本 鷹の爪 2本 塩 少々 砂糖 15g 醤油 大さじ3 みりん 大さじ1 作り方 ゴボウはささがきにして、10分水にさらす。 人参は千切りにする。 鷹の爪は種を除き、輪切りにする。 フライパンにごま油をしく。 塩少々かけ、弱火で牛蒡を炒…

材料(8個分) 合挽きミンチ 700gくらい 卵 2個 玉ねぎ 1.5個 パン粉 15g 牛乳 パン粉が浸るくらい 塩 適量 ブラックペッパー 適量 バター 1かけ 作り方 玉ねぎをみじん切りにし、バターでしんなりなるまで炒める。 パン粉は牛乳に浸す。 ボールにミンチに塩胡…

具材 海老 1パック 帆立 1パック ブロッコリー1/2株(茎まで使いました) 玉ねぎ 1玉 人参 1本 ジャガイモ 中6個 エリンギ 大きいのを1個 作り方 ブロッコリー、玉ねぎ、人参、海老を一口大に切る。 ジャガイモは8等分にする。 野菜を炒め、海老帆立を加え塩胡…

具材 スライス乾燥キクラゲ 10g 水煮竹の子 150g 人参 1本 玉ねぎ 大1/2 牛豚合挽き肉 1パック(好みで) ピーマン 2個(冷蔵庫に余っていたので) 春雨 60g ニンニク2片(私は万能ニンニクを使用) ※万能ニンニクレシピhttps://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/…

用意するもの ブルーベリー470g きび砂糖230g シークワサー(レモン汁の代用)適量 作り方 お鍋に解凍したブルーベリーをいれ、弱火にかける。 くつくつ煮たったら、砂糖とシークワサー(レモン汁)を入れ、４０分くら混ぜながら煮詰める。 ドロドロになれば 完…

手羽元スープ 具材(3人分) ・冬瓜 1/8 ・トマト 1玉 ・玉ねぎ 1/2 ・手羽元 8本 ・生姜 適量 ☆鶏がらスープの素 適量 ☆出汁醤油 少々 作り方 ・冬瓜大きめのいちょう切り ・トマトは薄くいちょう切り ・玉ねぎは薄切りスライス ・生姜はみじん切り 1.水800ml…

久しぶりのブログ。 自分用にメモ 用意するもの ・新生姜(必要量) 今回は760g ・砂糖(今回はきび砂糖)760g ・水1520ml 比率 生姜/砂糖/水＝1/1/2 スパイス ・スターアニス 3個 ・鷹の爪 2本 ・シナモン 2本 ・クローブ 10粒ほど(もう少し少なくてもいい) 作…