材料 筍 250g なす 1〜２本(お好みで) ピーマン 5個 赤パプリカ 1個 鶏モモ 300g グリーンカレーペースト 大さじ2 ココナッツミルク 800ml 水500ml ナンプラー 大さじ2 砂糖 大さじ2 油 大さじ2 作り方 筍、茄子、ピーマン、パプリカ、鶏モモ、は1口大にカッ…

材料 ジャガイモ 150g ミンチ 100g 塩箇所 小さじ2 ブラックペッパー 適量 ニンニクパウダー 適量 ［衣用］ 卵 1個 パン粉 適量 小麦粉 25g 作り方 ジャガイモを蒸す。 柔らかくなったら皮を剥き、ボールに入れ、潰す。ブラックペッパー、ニンニクパウダーを…

材料 エビ 12尾 竹の子 1パック 舞茸 1袋 パクチー 1袋 ライムスライス 4枚 生姜 1かけ レモングラス 5g トムヤムクンペースト 大さじ3 ライム汁 大さじ2 ココナッツミルク 100cc 水 1000ml 酒 大さじ1 ナンプラー 大さじ1 作り方 エビは皮を剥き、背腸、は…

材料 人参 １本 出汁を取った後の昆布 20g 筍 250g 鶏モモ 270g 生姜 1かけ 水煮大豆 150g 菜種油 大さじ0.5 水50ml 白だし 大さじ1 醤油 大さじ0.5 作り方 人参、筍、鶏モモは1㎝の角切りにする。 生姜、昆布は千切りにする。 フライパンに油をしき、生姜を…

材料 冷凍トマトソース 200ml https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2021/06/23/135342 パスタ 1人分 作り方 トマトソースを温める。 パスタを湯がく。 お皿にパスタをのせ、ソースを回しかける。 完成！ トマトソースを作り置きしておくとなんでもアレ…

材料 ズッキーニ １本 ミニトマト 7個くらい ホタテ 10粒 輪切り唐辛子 適量 塩 2つまみ オリーブオイル 大さじ2 ニンニクパウダー 適量 作り方 ズッキーニは5mm幅に切る。 ミニトマトは縦半分にする。 フライパンにオリーブオイルをしき、ズッキーニを両面…

材料 ゴーヤ １本 木綿豆腐 1丁 卵 2個 春雨 30g ウインナー １０本 榎茸 1袋 ニンニク 2カケ ごま油 大さじ3 水20ml ☆ナンプラー大さじ1 ☆味噌 大さじ1.5 ☆トムヤムクンペースト 小さじ1 ☆みりん 大さじ1.5 ☆ほしを白だし 大さじ1 作り方 春雨は熱湯で1分ほ…

材料 きゅうり １本 人参 １本 切り干し大根 30g ささみ ２本 塩 小さじ1/2 ☆オイスターソース 大さじ1 ☆醤油 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1 ☆ごま油 大さじ1 ☆酢 大さじ2 白いりごま 大さじ1 輪切り唐辛子 1つまみ 作り方 きゅうり、にんじんは千切りにする。 塩を…

材料 ねじりこんにゃく 1袋 砂糖 小さじ2 塩麹 大さじ1.5 ごま油 大さじ1 みりん 大さじ1 輪切り唐辛子 適量 作り方 ねじりこんにゃくを斜めに3等分する。 フライパンにごま油をしき、こんにゃくを5分ほどいためる。 砂糖、みりん、塩麹を加え5分ほど煮詰め…

材料 トマトソース 850ml https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2021/06/23/135342 鶏がらスープ 500ml 手羽元 ８本 好みでパクチー 作り方 手羽元は熱湯で5分ほど沸騰させてアク抜きする。 鍋にトマトソース、鶏がらスープ、湯がいた手羽元を入れて10…

材料 卵 6個 酢 大さじ2 醤油 大さじ5 作り方 卵を熱湯で6分30秒湯がく。 皮を剥く。 容器に酢、醤油をいれ卵を漬ける。 半日ほど冷蔵庫で味を染み込ませる。 完成！

材料 ミンチ150g 長ネギ 1/2本(みじん切り) 長ネギ1/2本(千切り) 甜麺醤 大さじ1.5 豆板醤 大さじ1 コチュジャン 大さじ1 醤油 大さじ1.5 水 250ml ごま油 大さじ1 中華麺 3人前 作り方 フライパンにごま油をしき、ミンチを炒める。 火が通ったら脂はキッチ…

材料 玉ねぎ 1玉 塩付き海藻サラダ 200g 海藻サラダのタレ 作り方 玉ねぎをスライスする。 水に5分ほどさらす。 海藻の塩を洗い流し、10分ほど水で戻す。 ボールに水切りした、玉ねぎと海藻をいれ、海藻サラダのタレを回しかけて和える。 完成！ 北海道物産…

材料 ねじりこんにゃく 1袋 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 輪切り唐辛子 1つまみ ごま油 大さじ1 作り方 フライパンに胡麻油をしいて、こんにゃくを炒める。 5分ぐらいしたら醤油、みりん、砂糖、輪切り唐辛子を加え、5分ぐらい煮る。 冷まして…

材料 大名竹 250g 人参 １本 鷹の爪輪切り 適量 砂糖 大さじ0.5 醤油 大さじ1.5 ごま油 大さじ1 作り方 竹の子、人参を千切りする。 フライパンにごま油をしき、竹の子人参を加え炒める。 日が通ったら砂糖、醤油で味を調える。 完成！

材料 白菜 1/4 玉ねぎ 小1玉 豚しゃぶ用肉 150g 作り方 白菜は2cn幅にカットする。 玉ねぎは上から2/3のとこまでカットする。 電子レンジに入れて、1玉500wで5分30秒加熱する。 白菜、はフライパンに入れ蓋をして蒸し煮にする。 柔らかくなったらお肉を上に…

材料 タコ 120g 2きゅうり ２本 塩2つまみ キムチの素 適量 作り方 きゅうりを乱切りにして塩をまぶす。 水分を絞る。 タコを小1口にカットする。 ポリ袋にきゅうり、タコ、キムチの素適量入れて混ぜる。 冷蔵庫で2時間ほど馴染ませる。 完成！

材料 米麹 250g 醤油 麹がひたひたになるくらい 作り方 煮沸消毒した瓶か密閉容器に麹をいれ、醤油を加える。 1週間から2週間ほど日の当たらないところで常温に置く。 完成！ 冷蔵庫で3ヶ月ほど持ちます＾＾

材料 鳥レバー 1パック 生姜 7g 醤油 大さじ2 酒 大さじ2 味醂 大さじ2 水100ml 作り方 鳥レバーを食べやすい大きさにカットする。 血合いは取り除く。 鍋に水を入れ(分量外)沸騰したら、レバーをいれサッと茹でる。 生姜はスライスしておく。 鍋に、水、酒…

材料 玉ねぎ大 5個 大玉トマト 15個 塩 大さじ4 水 鍋の底が少し浸るくらい。 作り方 玉ねぎをみじん切りにする。 トマトは表面に切れ目を入れて、煮てから皮を剥ぎやすいようにする。 大きなお鍋の底に塩大さじ１振る。 玉ねぎを入れる。 水を入れる。 弱火…

材料 キャベツ 1/4玉 新玉ねぎ 1玉 コーン缶 1缶 シーチキン 1缶 ブラックペッパー 適量 塩 2つまみ(キャベツの水抜き用) マヨネーズ 適量 作り方 キャベツを1mmくらいに千切りする。 ボールに入れ塩を揉み込む。 水分が出るまで15分くらい置く。 水気を絞り…

材料 マグロ切り身 ３つ 味噌 大さじ1.5 味醂 大さじ2 砂糖 大さじ1 作り方 ジップロックに味噌、味醂、砂糖を入れ混ぜ合わせる。 マグロを半日ほど漬け込み、グリルで両面焼く。 完成！

材料 田舎豆腐 1丁 揚げ油 適量 醤油 大さじ2 砂糖 小さじ2 すりおろし生姜 7gくらい 水 10ml 作り方 豆腐は1.3cmくらいの厚さにカットする。 キッチンペーパーで3時間から半日(好みで調整してください)水気を切る。 揚げ油で揚げる。 タッパーに醤油、砂糖…

材料 牛肉 1パック 木綿豆腐 1丁 糸蒟蒻 1袋 鰹節 7g 水250ml あごだし 大さじ3 みりん 大さじ3 醤油 大さじ4 作り方 木綿どうふは2センチ幅の長方形に切る。 糸蒟蒻は食べやすい長さにカットして洗い、水気を切る。 鍋に水を入れ鰹節をお茶パックに入れ、沸…

材料 米麹 500g 塩 120g 水 480g 作り方 煮沸した瓶か密閉容器に 麹と塩を重ねて入れていく。 水を入れ、かき混ぜる。 2週間ほど冷暗所に置いて、毎日かき混ぜる。 完成！ 完成したら冷蔵庫で保存する。 半年ほどもちます＾＾ いろんなお料理に使うのが楽し…

材料 舞茸 1パック 榎茸 1袋 バター10g ガーリックパウダー 適量 作り方 榎茸はばらして2等分にする。 舞茸は食べやすい大きさにばらす。 フライパンにバターをしき、舞茸、榎茸を加える。 しんなりしたら、ガーリックパウダーで味を調える。 完成！

材料 鶏ミンチ 130g 生姜 6g 大葉 10枚 舞茸 1パック 榎茸 1袋 塩 2つまみ 醤油 大さじ2 アゴだし 大さじ4 水溶き片栗粉 15ml ごま油 大さじ1 水50ml 作り方 大葉、生姜をみじん切りにする。 ボールに鶏ミンチ、生姜、大葉、塩2つまみを入れてよく混ぜ合わせ…

材料 千切り大根 30g 大玉トマト 1個 ちりめんじゃこ 適量 オリーブオイル 大さじ3 塩 小さじ2 作り方 千切り大根を水で戻す。 水で戻したら、水分をしっかり絞りきる。 トマトは角切りにする。 ボールに千切り、トマト、ちりめんじゃこをいれ混ぜ合わせる。…

材料 ぶり 3切れ 味噌 大さじ3 みりん 大さじ2 砂糖 小さじ1 作り方 味噌、みりん、砂糖をジップロックの中で混ぜ合わせる。 ぶりを一晩漬け込む。 グリルで両面焼く。 完成！

材料 白身魚 6切れ 人参 1/2本 玉ねぎ 1/2個 大根 1/4本 水 30ml だし醤油 大さじ1.5 塩 ひとつまみ 油 大さじ1 塩コショウ 少々 片栗粉 大さじ3 衣用 小麦粉50g 卵 1個 水 30mlくらい 小麦粉(表面にまぶす) 適量 作り方 好きな白身魚の表面に塩コショウをす…