スパイスチキンカレー パート2

材料

玉ねぎ　2玉

鳥モモ肉　300g

ニンニク　 1かけ

すりおろし生姜　大さじ1

トマト缶　1個

水600ml

オリーブオイル　大さじ5

塩　小さじ2

コンソメ  2カケ

マリネ用

塩　ひとつまみ

ヨーグルト　大さじ5

スパイス

ホールスパイス

ブラックペッパー　小さじ1.5

シナモンスティック　１本

グリーンカルダモン　7粒

クミンシード　小さじ1.5

クローブ　7粒

レッドチリ　１本　(種を取り除く)

パウダースパイス

ターメリック　小さじ2/3

クミンパウダー　小さじ1.5

コリアンパウダー　小さじ3.5

チリパウダー　小さじ1/3

ガラムマサラ　小さじ1.5

作り方

鶏肉は一口大にカットして、塩をまぶし、ヨーグルトに一晩漬け込む。

玉ねぎ、ニンニクはみじんぎりにする。

深いフライパンにオリーブオイルをしく。

ホールスパイスを全て入れ油に香りが移るように炒める。

カルダモンがふっくらしてきたら一度取り出し、お茶パックなどに移し替える。

玉ねぎを加え中の弱火くらいで琥珀色になるように30分くらい炒める。

生姜とニンニクを加えよく炒める。

トマト缶を加え水分を飛ばすように20分くらい炒める。

この時お茶パックに入れたスパイスを戻し、最後に火を止めた時取り出す。

ガラムマサラ以外のパウダースパイスと塩小さじ2、コンソメを加え、馴染ませる。

水600mlをいれ、沸騰させ鶏肉を加え煮込む。

煮込んだらガラムマサラを加え、塩、チリパウダーで味を調整する。

盛り付け後、お好みで生クリームを垂らす。

完成！

美味しかったです♪☆

結構時間がかかりましたが、前日に下準備(鶏肉のカットや玉ねぎをみじん切りにしておくなど)をしておけば煮込んだり、炒めたりするだけです＾＾