酢豚

材料

豚ロース(トンカツ用)   3枚

玉ねぎ　1玉

人参　1本

ピーマン　5個

ナス　2本

竹の子　250g

片栗粉　適量

塩胡椒　適量

ケチャップ　大さじ5

醤油　大さじ1

酢　大さじ1.5

みりん

大さじ1

作り方

豚肉、野菜を一口大にカットする。

豚肉は塩胡椒をして、下味をつけて15分くらいねかせる。

深いフライパンに油大さじ5いれる。

少し温まったら、人参を入れ素揚げする。

温度が170度まで上がったら(人参は同時にじっくり揚げる。)、ナスを入れ素揚げする。

人参、ナスを取り上げる。

豚肉に片栗粉をまぶし、揚げる。

豚肉に8割火が通ったら、玉ねぎ、ピーマン、筍を加える。

全体的に火が通ったら、先に揚げておいた、人参ナスを加え、ケチャップ、醤油、酢、みりんで味を調える。

水炊き片栗粉でとろみをつけ、

完成！