グリーンカレー
材料
筍 250g
なす 1〜２本(お好みで)
ピーマン 5個
赤パプリカ 1個
鶏モモ 300g
グリーンカレーペースト 大さじ2
ココナッツミルク 800ml
水500ml
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ2
油 大さじ2
作り方
筍、茄子、ピーマン、パプリカ、鶏モモ、は1口大にカットする。
深いフライパンか鍋に油をしき、グリーンカレーペーストを炒める。
3分くらいしたらお肉を加え炒める。
5割ほど火が通ってきたら野菜を炒める。
(フライパンに入り切らない時は別鍋で炒めて、後から加えても良い)
火が通ったらココナッツミルク、水を加え煮詰める。
仕上げにナンプラー、砂糖を加え味を調える。
完成！
夏らしいカレーじゃないかな？と思います＾＾
トムヤムクン
材料
エビ 12尾
竹の子 1パック
舞茸 1袋
パクチー 1袋
ライムスライス 4枚
生姜 1かけ
レモングラス 5g
トムヤムクンペースト 大さじ3
ライム汁 大さじ2
ココナッツミルク 100cc
水 1000ml
酒 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
作り方
エビは皮を剥き、背腸、はらわたを取り、下茹でする。
筍は斜めにスライスする。
舞茸は食べやすい大きさに切り離す。
パクチーは1cm幅くらいにカットする。
鍋に水とレモングラスをいれ一煮立ちさせる。
筍、舞茸を加え弱火で5分煮る。
エビを加え、弱火で5分煮る。
酒、ナンプラー、ライム汁、トムヤムクンペーストを溶き入れる。
ココナッツミルク、ライムスライスを入れ味を馴染ませる。
ライムスライスは10分くらいしたら取り出す。
食べる直前にパクチーを盛り付ける。
完成！
トマトソースパスタ
材料
冷凍トマトソース 200ml
https://naturalhappy.hatenablog.jp/entry/2021/06/23/135342
パスタ 1人分
作り方
トマトソースを温める。
パスタを湯がく。
お皿にパスタをのせ、ソースを回しかける。
完成！
トマトソースを作り置きしておくとなんでもアレンジできるので便利です＾＾
ぜひ試してみてください♪
ゴーヤチャンプルー
材料
ゴーヤ １本
木綿豆腐 1丁
卵 2個
春雨 30g
ウインナー １０本
榎茸 1袋
ニンニク 2カケ
ごま油 大さじ3
水20ml
☆ナンプラー大さじ1
☆味噌 大さじ1.5
☆トムヤムクンペースト 小さじ1
☆みりん 大さじ1.5
☆ほしを白だし 大さじ1
作り方
春雨は熱湯で1分ほどゆがく。
ゴーヤは棚をきれいにとり、薄切りにする。
熱湯に塩を2つまみ入れて、3分ほどゆがく。
ウインナは斜めにスライスする。
卵をとき、フライパンにごま油を大さじ1しか、温めて、ぐちゃぐちゃ卵を作る。
ニンニクは薄切りスライスにする。
榎茸はほぐして2等分にカットする。
お皿に取り分けておく。
フライパンにごま油大さじ2をしきニンニクを炒める。
香りがでたらゴーヤ、ウインナー、榎茸を入れ水を加えて炒める。
火が通ったら
豆腐、春雨、卵を加え全体に火を通す。
☆を合わせておき、回しかける。
味が調えば
完成！
